Saumon à l’unilatéral et sa fondue de poireaux

On se retrouve aujourd’hui pour une très bonne recette de saumon à l’unilatérale et sa fondue de poireaux. Sous ce nom un peu barbare se cache en fait un plat simple à réaliser et vraiment équilibré.

Pour cette recette tu auras besoin de:

saumon
  • Dans une poêle préalablement huilée disposer une feuille d’aluminium et huiler de nouveau
  • Assaisonner les filets de saumon crus avec du sel et du poivre
  • Ajouter le saumon une fois la poêle chaude de façon à le saisir et couvrir.
  • Laisser cuire environ 10 minutes, le saumon doit être beige
  • Couper le poireau en longueur de la partie verte vers le blanc en laissant 2 cm, le retourner d’un quart de tour et répéter l’opération
  • Émincer le poireau et les échalotes finement
  • Dans une casserole mettre un petit morceau de beurre, ajouter les échalotes puis les poireaux
  • Cuire jusqu’à ce que le tout soit bien fondu, environ 20 minutes.
  • Ajouter moutarde et crème fraîche et mélanger.
Bonne dégustation 😋

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